Перелік навичок шеф-кухаря і приклади

Кухарі контролюють виробництво продуктів харчування в місцях, де їжа подається. Вони можуть працювати в ресторанах, приватних будинках або готелях. Шеф-кухарі несуть відповідальність за керування персоналом, що готує, і прийняття численних рішень, пов'язаних з усім, від виробництва продуктів до адміністративних питань.

Шеф-кухарі повинні розвивати різноманітні навички, починаючи від твердих навичок, пов'язаних з приготуванням їжі, до м'яких навичок, пов'язаних з роботою з командою, а іноді і з управлінням командою.

Нижче наведено список 10 найважливіших навичок для шеф-кухаря, а також більш тривалий список інших навичок, які роботодавці шукають у кандидатах на роботу шеф-кухаря.

Як використовувати цей список навичок

Ви можете використовувати ці списки навичок у процесі пошуку роботи. По-перше, ви можете використовувати ці слова навичок у своєму резюме. У описі вашої історії роботи можна скористатися деякими з цих ключових слів.

По-друге, ви можете використовувати їх у супровідному листі. У тілі вашого листа можна згадати одну або дві з цих навичок і навести конкретний приклад того часу, коли ви продемонстрували ці навички роботи.

Нарешті, ви можете використовувати ці навички у вашому інтерв'ю.

Переконайтеся, що у вас є принаймні один приклад того часу, коли ви продемонстрували кожну з найвищих навичок, перерахованих тут.

Кожна робота вимагатиме різних навичок і досвіду, тому переконайтеся, що ви уважно прочитали опис роботи і зосередьтеся на навичках, перерахованих роботодавцем.

Кращі навички шеф-кухаря

1. Увага до дрібниць

   Кулінарія - це наука, тому шеф-кухар повинен бути точним. Кожен інгредієнт і вимірювання повинні бути точними. Шеф-кухарі повинні бути точними й іншими способами: будь то замовлення продуктів або з'ясування часу для приготування певних предметів, шеф-кухар повинен мати очей до деталей.

2. Бізнес-сенс

   Хороший шеф-кухар також хороший бізнесмен. Він або вона завжди повинні думати про те, як зробити смачну їжу, а також бути економічно ефективною.

3. Чистота

   Кухарі повинні знати, як зберігати санітарну кухню. Це дуже важливо в ресторані, де антисанітарні умови можуть вплинути на якість їжі, і навіть може змусити ресторан закритися.

1. Творчість

   Робота в харчовій промисловості вимагає творчості. Шеф-кухарі повинні бути відкриті для включення нових продуктів у меню та поліпшення старих рецептів. Творчість і фантазія дозволять клієнтам повертатися до ресторану.

2. Кулінарна експертиза

   Найважливішою важливою майстерністю кухарів є вміння готувати, а також знати кухню. Ця широка майстерність включає в себе безліч дрібних навичок, включаючи навички ножа і навички дегустації. Кухарі повинні вміти готувати точно і ефективно. Вони також повинні бути кваліфікованими у визнанні ароматів і оцінювати баланс приправ.

1. Швидке прийняття рішень

   Шеф-кухар повинен мати можливість приймати рішення швидко і ефективно. Кухня є швидко розвивається середовищем, і шеф-кухар повинен зробити численні рішення відразу.

2. Мотиваційна

   Хороший шеф-кухар буде мотивувати тих, хто працює на кухні. Він або вона повинні бути в змозі тримати всіх, хто працюватиме швидкими темпами.

3. Багатозадачність

   На кухні, шеф-кухар завжди працює над декількома завданнями одночасно. Ймовірно, йому буде потрібно звернутися до персоналу, а також працювати над кількома елементами їжі. Шеф-кухар повинен мати можливість виконувати всі ці завдання одночасно і ефективно.

1. Організація

   Кухарі повинні бути дуже організовані на кухні. Часто їм доводиться працювати над різноманітними завданнями одночасно, і вони повинні робити це, зберігаючи організовану кухню. Вони повинні створювати порядок і структуру на кухні так, щоб середовище не було хаотичним.

2. Командний гравець

   Шеф-кухар є частиною команди і повинен бути в змозі добре працювати з іншими. Він не тільки повинен працювати з кухарями на кухні, але також повинен мати можливість ефективно працювати з персоналом і керівництвом.

Список навичок шеф-кухаря

A - G

• Адміністративні завдання
• Увага до дрібниць
• Випічка
• Методи випічки
• Банкет
• Бюджетування
• Ділова хватка
• Бізнес-сенс
• Кейтеринг
• Чистота
• Прихильність якості
• Спілкування
• Комп'ютер
• Концепції
• Консистенція
• Кулінарія
• Контроль витрат праці
• Контроль витрат
• Скорочення витрат
• Творчість
• Кулінарна експертиза
• Обслуговування клієнтів
• Демонстрація техніки
• Швидке прийняття рішень
• Перша допомога
• Гнучкість
• Приготування їжі
• Ціни на продукти харчування
• Безпека харчових продуктів
• Регулювання харчових продуктів
• Продовольча наука
• Управління харчовими послугами
• Гриль

Н - М

• Тиск ручки
• Контроль тепла
• Здоров'я і безпека
• Найм
• Кухня готелю
• Гігієна
• Вибір інгредієнтів
• Ініціатива
• Міжособистісний
• Управління запасами
• Обертання запасів
• Управління кухнею
• Безпека кухні
• Кухонні інструменти
• Контроль ножів
• Різак ножа
• Навички ножів
• Лідерство
• Місцеві продукти
• Управління
• Вимірювання
• Меню
• Меню Планування
• Мотиваційна
• Багатозадачність

N - S

• Харчування
• Замовлення
• Операції
• Організація
• Організація
• Пристрасть
• Кондитерські вироби
• Планування
• Управління порціями
• Підготовка різних кухонь
• Точність
• Презентація
• Вибір продукту
• Вирішення проблем
• Рецепти
• Ресторан
• Безпечне поводження з продуктами харчування
• Безпека
• Санітарна практика
• Санітарія
• Приправа
• Почуття гумору
• Сервіс
• Джерело Інгредієнти
• Контроль

T - Z

• Будівництво команди
• Командний гравець
• Командна робота
• Методи
• Контроль температури
• Ефективний час
• Навчання
• Добре налаштований смак