Офіціант або офіціантка Опис роботи: Зарплата, навички, & більше

Служби, які частіше називають офіціантами та офіціантами, є публічним обличчям ресторану. Вони вітають клієнтів, і вони можуть навіть рекомендувати певні страви. Звичайно, сервер також приймає їхні замовлення і приносить їм їжу.

У 2016 році в цій професії було зайнято близько 2,6 млн. Осіб.

Обов'язки та обов'язки офіціанта / офіціантки

Робочі обов'язки офіціанта або офіціантки можуть бути різноманітними до того моменту, коли дві зміни не будуть однаковими. Деякі завдання досить поширені, але вони, як правило, є частиною кожного робочого дня.

• Налаштуйте їдальні під час роботи на відкритті.
• Розташуйте клієнтів або вітайте їх за столами, пропонуючи воду і, можливо, коктейлі, а також перевіряючи вік будь-яких можливих неповнолітніх п'ють.
• Поясніть меню, опишіть будь-які спеціальні пропозиції і дайте відповіді на питання про меню.
• Приймайте замовлення і доставляйте замовлення на кухонний персонал.
• При необхідності прикрасьте тарілки та коктейлі.
• Доставляйте їжу та напої на столики клієнтів.
• Очищені тарілки і посуд, як посуд і страви закінчені.
• Підготуйте деталізовані чеки та прийміть платіж.

Зарплата офіціанта / офіціантки

Заробіток сервера зазвичай складається з комбінації заробітної плати та порад клієнтів.

• Середньорічна зарплата: $ 20 080 ($ 9,65 / год.)
• 10% річної зарплати: $ 40,206 ($ 19,33 / год.)
• Щорічна зарплата 10%: $ 17.201 ($ 8.27 / год.)

Багато ресторанів оплачують робітникам лише федеральний мінімальний розмір оплати праці працівників, які визначають, що вони отримують щонайменше 30 доларів на місяць від клієнтів. Це не така сама мінімальна заробітна плата, як для інших працівників. Це може становити лише 2,13 долари на годину, але комбіновані поради та зарплата повинні становити принаймні $ 7,25 за годину 2019 року. Деякі держави вимагають від роботодавців платити більш високу зарплату.

Джерела: Бюро статистики праці США, 2017; Департамент праці США, 2019

Освіта, навчання та сертифікація

Вам не потрібно формальної освіти, щоб отримати роботу на сервері. Ресторани зазвичай забезпечують навчання на робочому місці, яке триває кілька тижнів.

• Навчання: Деякі ресторани вимагають нових працівників для участі в навчальних заняттях, щоб навчитися правильним методам обслуговування. Деякі держави зобов'язують додаткове офіційне навчання для робочих місць, які стосуються вживання алкоголю, та для безпечного поводження з їжею.
• Досвід: Серверів з фоном в галузі більше затребувані, ніж ті, що надходять у холод. Досвід у будь-якій кар'єрі, пов'язаній з харчовими продуктами або напоями, може бути цінним, навіть якщо це швидка їжа або у ресторані.

Навички та компетенції офіціанта / офіціантки

Офіціанти і офіціантки повинні бути сильними в декількох навичках і атрибутах.

• Зовнішній вигляд: Що стосується ваших клієнтів, то ви є Ваш ресторан, тому підтримка професійного та доглянутого вигляду є життєво важливим. Ваші поради можуть навіть залежати від цього.
• Навички комунікації: Серверам потрібні чудові навички активного прослуховування та вербальні комунікації. Ви повинні бути в змозі зрозуміти запитання та сумніви Вашого клієнта та чітко передати їм інформацію.
• Навички міжособистісного спілкування: Цей набір навичок дозволяє підбирати невербальні сигнали клієнтів і координувати свої дії з іншими робітниками ресторану.

• Навички обслуговування клієнтів: Клієнти повинні залишити їдальні задоволені як їжею, так і послугою, яку вони отримали. Ви не маєте великого контролю над першим, але можете впливати на останнього.
• Можливість працювати в команді: Досвід вашого ресторану буде результатом зусиль декількох співробітників. Якщо один з вас кидає м'яч, іншому доведеться вловити його, в ідеалі без скарги - або принаймні зберегти скаргу, поки клієнт не піде.

Робота Outlook

Очікується, що зайнятість зростатиме в середньому з усіма іншими професіями приблизно на 7% до 2026 року. Перспективи працевлаштування, як очікується, будуть хорошими через високий оборот у цій сфері, і тому, що люди ніколи не втомлюються. Оскільки люди покидають свою роботу і переходять на інші речі, в ресторанах завжди потрібні нові працівники для заповнення цих відкриттів.

Робоче середовище

У ресторанах з повним обслуговуванням працюють більшість офіціантів і офіціантки. Більш висококласні з цих ресторанів часто вимагають, щоб їх співробітники носили уніформу.

Ви будете витрачати переважну більшість часу на ноги, тому що це фізично важка робота. Ви повинні будете нести важкі лотки, і рухатися швидко, але, звичайно, не незграбно. Необхідно багато взаємодії з іншими, як з персоналом, так і з клієнтами.

Робочий розклад

Близько половини тих, хто працював на серверах, працювали лише неповний робочий день у 2016 році, але годинник може бути нерегулярним. Ваш робочий графік може включати раннє ранок, вечір, пізню ніч, вихідні та свята. Залежно від місця розташування, робота може бути сезонною, наприклад, якщо ви працюєте в або поблизу гірськолижного курорту. Ви можете працювати на постійних змінах на деякий час, а потім не працювати протягом певного періоду часу, коли календар знову обертається.

Порівняння подібних вакансій

Деякі інші робочі місця доступні в індустрії харчування.

• Бармен: $21,690
• Стюардеса: $50,500
• Менеджер служби харчування: $52,030